بهترین ها

گز اصفهان

Screen Shot 2020 02 22 at 10.43.03 810x812 - گز اصفهان
نوشته شده توسط ابوالفضل دانش

گز یکی از سوغاتی های محبوب اصفهان است و تولید آن در گارگاه های صنعتی و سنتی صورت می گیرد. تاریخچه گز اصفهان بر اساس آنچه گفته می شود به زمان صفویه یعنی چیزی قریب به ۴۵۰ سال پیش بر می گردد. تولید این محصول شیرین و پر طرفدار در دوران رشد و شکوفایی هنر در این شهر شکل گرفت. مواد اصلی تشکیل دهنده گز از درختی با همین نام که ارتفاعی تقریبا دو متری  دارد و در کوه های خوانسار و بختیاری رشد می کند، پدید می آید.

تاریخچه گز

حشره ای کوچک عمل تولید شهد را بر روی این درخت بر عهده دارد. در واقع کاری که این حشره انجام می دهد بی شباهت به کار تولید عسل توسط زنبور نیست. افرادی که مسئولیت جمع آوری شیره این درختان را بر عهده دارند باید پیش از بارش های پاییزی برای برداشت آن اقدام کنند. محمد علی شکرکیان اولین تولیدکننده گز در استان اصفهان بود.

تولید گز در خانه

مرحله اول

ابتدا باید سفیده تخم مرغ را جدا کنید و آن را تا زمانی هم بزنید که سفت شود، طوری که با برعکس کردن کاسه مواد داخل آن سرازیر نشود.

مرحله دوم

شکر را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید و تا حل شدن شکر آن را هم بزنید.

مرحله سوم

در ادامه مقداری گلوکز یا بادکا به مخلوط شکر بیفزایید و آن را مدام هم بزنید تا حالتی کش دار به خود بگیرد. این کار را با حرارت کم انجام دهید.

مرحله چهارم

 برای تست آماده بودن مخلوط، ظرفی پر از یخ در کنار موادتان آماده داشته باشید. مقداری از مواد درون قابلمه که روی شعله قرار دارد را در درون ظرف پر از یخ بریزید. چنانچه مواد شکننده شده بود به این معنی است که زمان آن رسیده که مواد را از روی گاز بر دارید.

مرحله پنجم

مقدار کمی یعنی تقریبا دو قاشق از شهد آماده شده را به سفیده های تخم مرغ اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید.  در ادامه سفیده ها را با کل شهد مخلوط کنید و با یک همزن برقی ۱۰ دقیقه میکس کنید تا کاملا یکی شوند. گلاب را نیز در این مرحله باید اضافه کنید.

مرحله  ششم

مجددا ظرف حاوی مواد را بر روی شعله ملایم بگذارید و به همزدن ادامه دهید تا هنگامی که مواد به خوبی سفت شود. در این حین می توانید مغز پسته یا بادام را مخلوط اضافه کنید. اگر مواد به دستتان چسبید به این معنی است که هنوز باید به هم زدن روی شعله ادامه دهید. در غیر اینصورت گز شما آماده است و می توانید پس از مدت کوتاهی به آن آرد بپاشید.

سفر به اصفهان از تهران با هواپیما

اگر تصمیم دارید از تهران سفر خود را به مقصد اصفهان با هواپیما آغاز کنید بهتر است بدانید شما یک سفر با مسافت هوایی ۳۳۸ کیلومتیر در پیش رو خواهید داشت که از نظر زمانی آن را در ۵۵ دقیقه طی خواهید کرد. به طبع سفر با هواپیما بسیار راحت تر و سریع تر از هر وسیله نقلیه ممکن است، اما هزینه آن نسبت به سایر وسایل حمل و نقل بالاتر است. چنانچه عازم سفر به اصفهان می باشید، توصیه می کنیم پیش از سفر اقدام به خرید و رزرو بلیط نمایید تا با نزدیک شدن به زمان سفر دچار استرس نشوید. پیشنهاد ما این است که از طریق مستر بلیط اقدام به خرید بلیط هواپیما تهران اصفهان نمایید.

سفر به اصفهان از تهران با اتوبوس

سفر به اصفهان از تهران با اتوبوس یک سفر کم هزینه و در عین حال با ایمنی بالا را برای شما در پیش خواهد داشت. خوب است بدانید که با اتوبوس مسیری ۴۵۰ کیلومتری در پیش رو دارید که در مدت کمتر از ۵ ساعت به مقصد خواهید رسید. با سوار شدن بر اتوبوس این شرایط فراهم است که از مسیر لذت ببرید زیرا طبیعت خوب و مناطق زیبایی در مسیر تهران به اصفهان قرار دارد. اگر می خواهید سفری بی دغدغه را آغاز کنید و در پایانه ها منتظر نمانید، پیش از سفر اقدام به خرید بلیط نمایید. بلیط اتوبوس تهران اصفهان را می توانید علاوه بر روش سریع و راحت اینترنتی، با مراجعه حضوری نیز خریداری و رزرو نمایید.

استرداد بلیط

گاهاً شرایطی برای ما پیش می آید که بخواهیم بلیط خریداری شده را کنسل کنیم. سوالی که پیش می آید این است که آیا می توان هزینه بلیط را پس گرفت؟ در پاسخ باید گفت که بله این امکان وجود دارد. چه بلیط را به صورت اینترنتی و چه به صورت حضوری خریداری کرده باشید، در زمان استرداد بلیط مبلغی به عنوان جریمه کسر می شود و الباقی هزینه به مشتری پس داده خواهد شد. با خرید بلیط اتوبوس به صورت اینترنتی، بعد از درخواست استرداد، هزینه طی ۷۲ ساعت به همان کارتی که خرید را با آن انجام داده اید بر گشت داده می شود.

درباره نویسنده

ابوالفضل دانش

دیدگاهتان را بنویسید